История села Колпакское берет свое начало с 1743 года, когда появился редут Колпакский (полевое сооружение для круговой обороны).

Первые хозяйственные постройки появились в 1847 году. Село являлось одним из опорных пунктов Уральского казачества. основным населением были казаки, которые несли государственную службу и занимались земледелием и животноводством.

В селе имелась каменная церковь, которая в советские времена была переделана в клуб. В 70-х годах прошлого века клуб был разрушен. На этом месте сейчас стоит деревянный крест, а рядом построен новый клуб. На территории клуба - памятник солдату и обелиск жителям села, погибшим в годы Великой Отечественной войны.

В 1919 году был создан первый Сельский Совет. Административно село до 1927 года входило в Орский уезд. В 1932 году здесь был создан первый колхоз - "Путь к социализму", при укрупнении он вошел в колхоз "Память Ильича", который в 1963 году был переименован в совхоз "Октябрь".

В 1940 году Колпакское было передано в Новоорский район. В 1954 году Колпакский сельсовет объединили с Банненским. В 1963 году село вошло в Орский сельский район, а в 1965 году - в Гайский.

В 80-е годы в Колпакском велось активное строительство - появились новые здания ФАПа, школы, жилых домов. в село пришел природный газ. В 1971 году АО "Октябрь" вошел в состав агрофирмы ООО "Медьпромагро".

Многие жители села участвовали в Великой Отечественной войне, их имена внесены в Книгу памяти Новоорского района.

До ближайшей железнодорожной станции (п.Новоорск) - 24 километра, до центра Гайского городского округа - города Гая — 24 километра. Село расположено на правом берегу реки Урал, в месте впадения в него речки Колпачки, от которой и получило село свое название. Село стоит на возвышенном месте и ему не страшны разливы рек.